라벤더 이야기

출처 : 모야모 매거진 웃는소나무(두물머리)

 

중남부 유럽이나 일본 홋카이도를 여름철에 여행해 본 사람이라면 누구에게나 가장 인상적인 장면으로 남아 있는 것이 있다.

작열하는 태양아래 끝없이 펼쳐진 보랏빛 파도의 바다 "라벤더(Lavender)" 농장이 그것이다.

꽃이면 꽃, 향이면 향, 약효면 약효...

어느 모로 보나 라벤더는 "허브의 여왕"이라 불러도 손색이 없다.

 

라벤더의 학명이기도 한 "Lavandula"는 라틴어로 "씻다"라는 뜻으로,

마시대에는 대중들까지도 욕탕에 넣어 향로로 즐겼기 때문에 붙여진 이름이라 한다.

 

풀을 벤 때 나는 냄새와 비슷한 자연스러운 향기가 심신을 안정케 하는 효는 때문에 방향제로 인기가 있으면 차로도 마신다.

물론 음식에는 향신료로,

화장품이나 에센스오일로,

그리고 치료약으로도,

라벤더는 인류에게 가장 오래되고 친숙한 허브이다.

 

< 잉글리쉬라벤더 품종 (True, Hidcote, Munstead) >

 

라벤더 꽃은 보라색이 주종이다.

서구식 색상 표기에서 "Lavender 컬러"는 purple(자주색)에서 violet(청자색)에 이르는 꽤 넓은 스펙트럼을 대표하기도 한다.

물론 분홍과 흰색 꽃이 피는 품종도 있기는 하지만,

식용이 아니라 주로 화단이나 화분으로 기르는 관상용이다.

 

< (위) 스페니쉬라벤더(고사리잎라벤더), (아래) 스위트라벤더 >

 

지중해 인근지역이 원산인 다른 허브들도 마찬가지가지만 라벤더도,

햇빛 - 통풍 - 배수 

특히 보습성 있는 토양의 조건을 맞추어 주면 무탈하게 잘 자라며,

수렴성의 보라색 계열인 데다,

개화기간도 길어서 화단의 색배치에 아주 요긴하다.

 

< 프렌치라벤더 >

 

유럽에서는 전통적으로 귀족들이 보라색을 선호하기는 했지만,

라벤더 사랑이 유별났던 것은 영국의 왕실이다.

 

그중에서도 당찬 캐릭터의 처녀여왕으로 한 시대를 풍미했던 엘리자베스 1세는,

모든 방을 라벤더로 장식함은 물론,

궁중 정원사들에게 사계절 라벤더를 길러 식탁에 올리게 했다고 한다.

400년 후 대영제국의 쇠퇴를 조용히 지켜보면서 군림하다,

2022년 서거한 엘리자베스 2세 역시 단골의상은 라벤더색이었다.

 

그리고 영향 때문에 영국이 원산지도 아니고 주산지도 아니면서도,

잉글리쉬라벤더라는 대표명칭이 붙게 되었다.

 

< 프린지드라벤더 (줄무늬라벤더) >

 

전 세계적으로 재배되는 라벤더의 품종은 원종만 40여 종이고,

교잡을 포함하면 무려 2,000종이 넘는다.

꽃과 잎 모양에서 조금씩 차이가 있는데,

분류체계를 놓고 혼선이 수백 년간 계속되고 있다.

 

< 레이스라벤더 (피나타라벤더) >

 

하지만 학계가 아닌 원예현장에서 품종을 구분하는 대표적인 기준은 월동능력이다.

영하 20도까지 월동하는 잉글리쉬라벤더 계열과 영하 7도 정도까지만 견디는 프렌치라벤더 계열로 대별한다.

 

< 잉글리쉬 계열 : 영하 15 ~ 20도 월동 >

 

- 잉글리쉬라벤더 (Lavandula angustifolia) : True, Hidcote, Munstead 등

- 스패니쉬라벤더 (Lavandula multifida, 고사리잎라벤더)

- 스위트라벤더 (Lavandula heterophylla)

 

< 프렌치 계열 : 영하 2 ~ 7도 월동 >

 

- 프렌치라벤더 (Lavandula stoechas)

- 프린지드라벤더 (Lavandula dentata, 줄무늬라벤더)

- 레이스라벤더 (Lavandula pinnata, 피나타라벤더)

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< 라벤더 수확 모습 >